con prosciutto crudo al pepe nero, salamotto artigianale, guanciale nostrale, accompagnato da giardiniera fatta in casa, carciofini sott'olio e grissini libanesi
18,00 €
Tagliere rustico di formaggi
Latteria di vacca stravecchio, appenzeller svizzero stagionato, blu di capra lombardo, carboncino ai 3 latti.
Abbinato a composte di cipolla rossa e mela cotogna, miele di tiglio e noci
20,00 €
Battuta di manzo
con salsa al tuorlo d'uovo, lamponi marinati e menta
18,00 €
Polpettine fritte di baccalà mantecato
con crema di carota arrosto, gel di agrumi e teriyaki
16,00 €
Primi piatti
Gnocco al ragù di polpo alla Luciana
con cavolo nero e chutney di limone
18,00 €
Risotto alla zucca
con liquirizia e nocciole
20,00 €
Radiatori al rustico di luganega
con carciofi fritti, stracciatella e alloro
16,00 €
Ravioli "bianco e nero"
ravioli alla cacio e pepe con fondente di carota, pere e pistacchio
18,00 €
SECONDI piatti
Entrecôte di bovino
con patate arrosto e salsa bernese al BBQ
25,00 €
Cuore di merluzzo in olio cottura
con ortaggi grigliati e chimichurri
22,00 €
Stracotto al vino rosso
con purè di sedano rapa, bietoline e melograno
20,00 €
Uovo pochè
con fonduta di parmigiano reggiano, pere caramellate, erbette e crumble salato
17,00 €
Assortimanto di verture
con patata dolce, radicchio tardivo, fungo cardoncello,zucchinette e finocchio accompagnato da crema di zucca
